玉米面发糕的做法详解

玉米面发糕不仅口感独特，而且健康，适合各个年龄段的人食用。下面为大家介绍几种制作方法。

材料准备

• 玉米面100克，面粉100克
• 白糖30克
• 红枣5个，葡萄干适量
• 苏打粉2克
• 鸡蛋2个
• 水80ml，牛奶适量
• 葵花籽油适量

制作方法

1. 将玉米面、面粉、白糖、苏打粉、鸡蛋放入容器中，用筷子拌匀，加入水、牛奶搅拌均匀成糊状状，放置30分钟左右，让面糊充分膨胀。
2. 红枣去核切小块，葡萄干洗净。
3. 将平底锅抹上葵花籽油，开小火；待油温升高后，倒入适量面糊，用勺子将面糊舀平，铺上红枣块、葡萄干。
4. 盖上锅盖，小火慢煎，待面糊表面开始结壳，翻面，再焖数分钟，直至两面金黄上色，发出滋滋声。
5. 慢慢煎制出的玉米面发糕呈现出漂亮的色彩，口感Q弹。可根据个人口味加入适量的蔬菜或果肉，调整口味。

制作时要将面糊舀平，厚度不能太大，否则会影响煎糕的散热，导致发糕表面局部发生焦糊的现象。

欢迎大家尝试这道美食，为家人制作健康、美味的玉米面发糕。